Фото гриба Ежовика - как выглядит и чем полезен

Фото грибы Ежовика: как выглядит и чем полезен один из самых необычных грибов на планете

Ежовики — это грибы, которые невозможно спутать с другими: вместо привычных шляпок и ножек у них — свисающие иголочки, пучки или кораллоподобные образования. Они одновременно выглядят инопланетно и совершенно естественно, будто выросли из дерева или возникли прямо из сказки.

В этой статье мы расскажем, как выглядит ежовик гриб (фото и описание), где его искать, и в чём заключается польза самых известных видов. Особое внимание уделим двум представителям: ежовику гребенчатому (Hericium erinaceus) и ежовику коралловидному (Hericium coralloides) — самым изученным представителям семейства.

Какое семейство у ежовиков?

Научно говоря, гибы “ежовики” относятся к семейству Герицевые (Hericiaceae). Это небольшая, но весьма узнаваемая группа базидиомицетов, включающая следующие роды:

• Hericium erinaceus (ежовик гребенчатый / львиная грива)
• Hericium coralloides (ежовик коралловидный)
• Hericium americanum (ежовик американский)
• Hericium alpestre, Hericium abietis и др.

Также в расширенной классификации иногда включают похожие роды вроде Mycoacia или Dentipellis, но у них нет такого же необычного вида и пользы. Объединяет эти грибы форма плодового тела — они свисают пучками вниз, как сосульки или кораллы, и растут на древесине (мертвой или ослабленной).

Ежовик гребенчатый (Hericium erinaceus)

Внешний вид

Округлая “шапка” с длинными, мягкими, почти меховыми иглами длиной 1–5 см. Цвет — от белого до кремово-жёлтого. Напоминает голову льва, за что на английском и получил имя Lion’s Mane.

Где растёт

В лиственных лесах Европы, Азии и Северной Америки. Предпочитает дуб, бук, каштан, реже клён. Растёт на высоте до 1000 м, любит влажный климат.

Полезные свойства

Содержит эринацины и гериценоны — уникальные соединения, стимулирующие синтез NGF (нервного фактора роста).

Это один из немногих натуральных ноотропов, реально влияющих на нервную ткань.

Ежовик гребенчатый:

• улучшает память и внимание,
• помогает при депрессии и тревожности,
• может использоваться в профилактике деменции и болезни Альцгеймера,
• обладает противовоспалительными, иммуномодулирующими и антиоксидантными свойствами.

Ежовик гребенчатый — это природная поддержка для памяти и нервной системы, один из самых перспективных натуральных ноотропов.
Дарья Эксперт по ноотропной поддержке и БАДам

Есть ли ядовитые двойники?

Нет. Гребенчатый ежовик — абсолютно безопасный гриб, у него нет ядовитых аналогов. Его легко узнать по “шубке” из свисающих нитей. Самый простой способ найти Ежовик Гребенчатый это купить его в нашем магазине.

Ежовик коралловидный (Hericium coralloides)

Внешний вид

Плодовое тело разветвлённое, пушистое, очень похоже на морской коралл. Его иглы короче, чем у гребенчатого, но распределены более густо и хаотично.

Где растёт

Встречается на мертвой древесине лиственных пород — чаще всего на буке, дубе, реже на берёзе. Любит тенистые и влажные участки. Его можно найти в лесах Европы, России, Японии и США.

Употребление в пищу

Да, ежовик коралловидный съедобен! Вкус — мягкий, с ореховыми или слегка рыбными нотками. Его можно жарить, тушить, сушить или использовать в супах.

Полезные свойства

Хотя он менее изучен, чем Hericium erinaceus, у коралловидного тоже есть ценные свойства:

• Противовоспалительное действие
• Антиоксидантная активность
• Поддержка иммунной системы

В составе — полисахариды и бета-глюканы, которые характерны для многих лечебных грибов.

Почему его не выращивают на фермах?

• У него более сложная форма плодового тела, что делает промышленное культивирование менее предсказуемым.
• Гребенчатый ежовик более стабилен, быстрее растёт, даёт понятную форму, удобную для сбора.
• И главное – только ежовик гребенчатый содержит уникальные соединения - гериценоны и эринацины, которые обеспечивают ситез NGF, антидепрессивный эффект и нейропротекторные свойства. Эти вещества не были идентифицированы у других видов рода Hericium, включая ежовик коралловидный

Где искать и как собирать

• Сезон: с июля по октябрь (в зависимости от региона)
• Среда обитания: старые лиственные леса, особенно влажные балки, овраги, тенистые участки
• Что брать: только молодые, белые плодовые тела — старые становятся горькими.

Будьте внимательны: ежовик гребенчатый внесён в Красную книгу в нескольких регионах России, включая Приморье, Амурскую область и Еврейскую АО. Ежовик коралловидный также охраняется в ряде регионов, например, в Московской и Мурманской областях, и включён в федеральную Красную книгу.

Фотогалерея

Ежовик гребенчатый:

Ежовик коралловидный:

Ежовики — это грибы, которые впечатляют не только внешним видом, но и пользой. Особенно ценен ежовик гребенчатый, который сегодня активно изучают в нейронауке и используют в качестве натурального средства для поддержки мозга.

Если ты встретишь один из них на дереве — теперь ты точно узнаешь, кто это. И, может быть, влюбишься в грибы так же, как и мы.