Фото гриба Ежовика - как выглядит и чем полезен

Фото грибы Ежовика: как выглядит и чем полезен один из самых необычных грибов на планете

Ежовики — это грибы, которые невозможно спутать с другими: вместо привычных шляпок и ножек у них — свисающие иголочки, пучки или кораллоподобные образования. Они одновременно выглядят инопланетно и совершенно естественно, будто выросли из дерева или возникли прямо из сказки.

В этой статье мы расскажем, как выглядит ежовик гриб (фото и описание), где его искать, и в чём заключается польза самых известных видов. Особое внимание уделим двум представителям: ежовику гребенчатому (Hericium erinaceus) и ежовику коралловидному (Hericium coralloides) — самым изученным представителям семейства.

Какое семейство у ежовиков?

Научно говоря, гибы “ежовики” относятся к семейству Герицевые (Hericiaceae). Это небольшая, но весьма узнаваемая группа базидиомицетов, включающая следующие роды:

• Hericium erinaceus (ежовик гребенчатый / львиная грива)
• Hericium coralloides (ежовик коралловидный)
• Hericium americanum (ежовик американский)
• Hericium alpestre, Hericium abietis и др.

Также в расширенной классификации иногда включают похожие роды вроде Mycoacia или Dentipellis, но у них нет такого же необычного вида и пользы. Объединяет эти грибы форма плодового тела — они свисают пучками вниз, как сосульки или кораллы, и растут на древесине (мертвой или ослабленной).

Ежовик гребенчатый (Hericium erinaceus)

Внешний вид

Округлая “шапка” с длинными, мягкими, почти меховыми иглами длиной 1–5 см. Цвет — от белого до кремово-жёлтого. Напоминает голову льва, за что на английском и получил имя Lion’s Mane.

Где растёт

В лиственных лесах Европы, Азии и Северной Америки. Предпочитает дуб, бук, каштан, реже клён. Растёт на высоте до 1000 м, любит влажный климат.

Полезные свойства

Содержит эринацины и гериценоны — уникальные соединения, стимулирующие синтез NGF (нервного фактора роста).

Это один из немногих натуральных ноотропов, реально влияющих на нервную ткань.

Ежовик гребенчатый:

• улучшает память и внимание,
• помогает при депрессии и тревожности,
• может использоваться в профилактике деменции и болезни Альцгеймера,
• обладает противовоспалительными, иммуномодулирующими и антиоксидантными свойствами.

Ежовик гребенчатый — это природная поддержка для памяти и нервной системы, один из самых перспективных натуральных ноотропов.
Дарья Эксперт по ноотропной поддержке и БАДам

Есть ли ядовитые двойники?

Нет. Гребенчатый ежовик — абсолютно безопасный гриб, у него нет ядовитых аналогов. Его легко узнать по “шубке” из свисающих нитей.

Ежовик коралловидный (Hericium coralloides)

Внешний вид

Плодовое тело разветвлённое, пушистое, очень похоже на морской коралл. Его иглы короче, чем у гребенчатого, но распределены более густо и хаотично.

Где растёт

Встречается на мертвой древесине лиственных пород — чаще всего на буке, дубе, реже на берёзе. Любит тенистые и влажные участки. Его можно найти в лесах Европы, России, Японии и США.

Употребление в пищу

Да, ежовик коралловидный съедобен! Вкус — мягкий, с ореховыми или слегка рыбными нотками. Его можно жарить, тушить, сушить или использовать в супах.

Полезные свойства

Хотя он менее изучен, чем Hericium erinaceus, у коралловидного тоже есть ценные свойства:

• Противовоспалительное действие
• Антиоксидантная активность
• Поддержка иммунной системы

В составе — полисахариды и бета-глюканы, которые характерны для многих лечебных грибов.

Почему его не выращивают на фермах?

• У него более сложная форма плодового тела, что делает промышленное культивирование менее предсказуемым.
• Гребенчатый ежовик более стабилен, быстрее растёт, даёт понятную форму, удобную для сбора.
• И главное – только ежовик гребенчатый содержит уникальные соединения - гериценоны и эринацины, которые обеспечивают ситез NGF, антидепрессивный эффект и нейропротекторные свойства. Эти вещества не были идентифицированы у других видов рода Hericium, включая ежовик коралловидный

Где искать и как собирать

• Сезон: с июля по октябрь (в зависимости от региона)
• Среда обитания: старые лиственные леса, особенно влажные балки, овраги, тенистые участки
• Что брать: только молодые, белые плодовые тела — старые становятся горькими.

Будьте внимательны: ежовик гребенчатый внесён в Красную книгу в нескольких регионах России, включая Приморье, Амурскую область и Еврейскую АО. Ежовик коралловидный также охраняется в ряде регионов, например, в Московской и Мурманской областях, и включён в федеральную Красную книгу.

Фотогалерея

Ежовик гребенчатый:

Ежовик коралловидный:

Ежовики — это грибы, которые впечатляют не только внешним видом, но и пользой. Особенно ценен ежовик гребенчатый, который сегодня активно изучают в нейронауке и используют в качестве натурального средства для поддержки мозга.

Если ты встретишь один из них на дереве — теперь ты точно узнаешь, кто это. И, может быть, влюбишься в грибы так же, как и мы.