Майтаке: Что за гриб и кому он будет полезен
Как и многие другие лекарственные грибы, майтаке традиционно применяли в Японии и Китае для укрепления иммунитета, лечения болезней ЖКТ, а также для укрепления женского здоровья.
Есть легенды, что люди танцевали от счастья, когда находили его в лесу, поэтому распространенное в народе название Майтаке - танцующий гриб.
Майтаке имеет и другие имена: Grifola Frondosa (Грифола курчавая), Гриб-баран, Трутовик Густолиственный. Что же стоит за этими экзотическими названиями и почему этот гриб стал так популярен во всем мире?
История и ареал обитания
Майтаке - съедобный гриб, который можно найти в лесах Китая, Японии и Северной Америки. Иногда встречается в Западной Европе, а также в наших краях.
Однако на территории РФ грифола - довольно редкий экземпляр, который занесен в красную книгу. Обычно селится на лесной подстилке у основания дуба, клена или вяза.
Grifola (грифола) представляет собой густой кустообразный сросток грибов, с отчетливыми ножками, переходящими в шляпки. Ножки светлые, шляпки по краям - немного более темные. Поверхность шляпок и соприкасающаяся со шляпками часть ножек покрыта мелкотрубчатым спороносным слоем. Мякоть белая, обладает мягким приятным ореховым запахом и вкусом.
Впервые грифолу обнаружили более 2000 лет назад, когда группа буддийских монахов отправилась в лес на северо-востоке Японии за дровами. Обнаружив, что гриб имеет нежный специфический вкус и, кроме того, очень питателен, монахи стали его искать специально. После этого гриб быстро набрал свою популярность в качестве гарнира или отдельного блюда.
А через некоторое время были обнаружены терапевтические и восстанавливающие свойства гриба, и тогда он стал неотъемлемой частью японской традиционной медицины.
Для чего применялся майтаке
В Китае гриб Майтаке использовали для улучшения здоровья селезенки и желудка, а также для успокоения нервов.
А в Японии грифола в первую очередь была известна как средство для лечения и профилактики женских заболеваний. Ходят легенды, что японские гейши использовали порошок плодового тела мейтаке, чтобы дольше оставаться молодыми и не набирать лишние килограммы.
Именно поэтому в Азии многие стали называть гриб майтаке «женским».
Когда грифола набрала всеобщую популярность за счет своего благотворного влияния на организм, японские микологи разработали методы культивации гриба в помещении и на открытом воздухе, и сегодня майтаке является одним из наиболее широко используемых грибов во всем мире.
Пищевая ценность и состав
Как и другие обычные грибы, майтаке очень питательны и полезны. Они содержат:
- Антиоксиданты: Помогают бороться со свободными радикалами и нивелируют последствия окислительного стресса на клеточном уровне.
- Бета-глюканы: Полисахариды, содержащиеся во многих грибах, очень полезны для нормального функционирования организма. Они способны поддерживать здоровый уровень сахара в крови, а также здоровье сердца и иммунной системы. При этом именно полисахариды, содержащиеся в майтаке, используются клетками человеческого иммунитета.
- Витамины В и С: Важны для общего здоровья и полноценного функционирования всех органов и систем. Витамины группы В поддерживают энергию на должном уровне, участвуют в выработке новых кровяных клеток, отвечают за здоровье кожи. Витамин С стимулирует иммунный ответ при инфекциях и воспалениях.
- Фосфор: Поддерживает здоровье костей и формирование остеобластов (молодых клеток костной ткани).
- Калий: Регулирует сердечно-сосудистую функцию, синтез белков, состояние мышечной ткани и нервных клеток.
- Медь: Важна для регуляции кровяного давления и выработки коллагена.
- Пищевые волокна: Играют огромную роль для здоровья кишечника, регулируют стул.
- Белок: Большие запасы растительного белка особенно важны для тех, кто не ест мясо. Мейтаке - отличный способ получить легкоусвояемый протеин естественного происхождения.
Но помимо полезных элементов, которые есть и во многих других грибах, мейтаке содержат и некоторые редкие биологически активные соединения, которые обеспечивают его ценные лечебные свойства.
Лечебные свойства гриба-барана (Майтаке)
В последние годы майтаке стал активно изучаться учеными по всему миру. Научные данные подтверждают пользу гриба для женского здоровья и ЖКТ, а также открывают другие уникальные свойства. Рассмотрим некоторые из них подробнее.
Помощь в борьбе с раком
Научные наблюдения показали, что гриб-баран обладает высоким потенциалом в уничтожении раковых клеток. Лучше всего мейтаке показал себя в подавлении рака молочной железы.
Основную роль в этом играет его, так называемая, D-фракция - соединение бета-глюканов и белка в соотношении 7:1. D-фракция подавляет рост и размножение раковых клеток. Хорошие результаты показали опыты в пробирке по уменьшению размеров опухолей различной этиологии, а также их агрессивности (согласно исследованию "Fraction SX of Maitake Mushroom Powder Exhibits Antitumor Effects through the Induction of Apoptosis and Cytotoxic T-lymphocyte Activity").
Важно помнить, что майтаке не является альтернативой медицинскому лечению. Гриб может служить в качестве дополнительного средства при лучевой терапии и другим видам лечения, назначенным онкологом.
Стабилизация уровня сахара в крови
Высокий уровень глюкозы может привести к серьезным последствиям для здоровья. Одно из основных преимуществ мейтаке в том, что он повышает чувствительность клеток к инсулину, что доказано научно в исследовании "Antidiabetic effect of an alpha-glucan from fruit body of maitake (Grifola frondosa) on KK-Ay mice".
Исследование "Anti-diabetic effects of Grifola frondosa polysaccharides in diabetic rats induced by high-fat diet/streptozotocin" изучало влияние гриба мейтаке в контексте диабета второго типа. Оно показало, что применение майтаке на постоянной основе снижает уровень сахара в крови, когда его величина превышает норму. При этом, если уровень сахара в крови слишком низкий, мейтаке не будет способствовать его дальнейшему снижению.
Следует отметить, что мейтаке — не лекарство от диабета и не замена инсулину. Это дополнительный способ нормализовать уровень сахара в крови, который может быть использован совместно с основной лечебной терапией.
Снижение уровня холестерина
Для поддержания здоровья сердца и кровеносной системы важно, чтобы уровень холестерина не превышал допустимые нормы. Холестерин может накапливаться внутри артерий, приводя к их затвердеванию и сужению, что блокирует кровоток и заставляет сердце работать с большей нагрузкой.
Проведенные опыты, описанные в исследовании "Cholesterol-Lowering Effects of Maitake (Grifola frondosa) Fiber, Shiitake (Lentinus edodes) Fiber, and Enokitake (Flammulina velutipes) Fiber in Rats", показали, что грифола курчавая снижает уровень холестерина естественным путем, не оказывая отрицательного влияния на печень.
Более того, она повышает выработку тритерпеновых кислот, которые помогают растворять холестериновые бляшки, поддерживая здоровье артерий и вен. Хотя требуются дополнительные исследования, перспективы использования мейтаке для здоровья сердечно-сосудистой системы впечатляют.
Укрепление иммунитета
Мейтаке содержит бета-глюкан - полисахарид, который, помимо других преимуществ для здоровья, поддерживает иммунную функцию. Грифола стимулирует врожденный иммунитет, что подтверждено исследованием "Immune-enhancing effects of Maitake (Grifola frondosa) and Shiitake (Lentinus edodes) extracts", и помогает организму вырабатывать больше лейкоцитов.
Помощь в регулировании веса
Регулированию веса способствуют сразу несколько полезных свойств грифолы:
- Аминокислоты: Способствуют нормализации работы ЖКТ и положительно влияют на печень, стимулируя выработку ферментов, улучшающих обмен веществ.
- Нормализация уровня сахара: Стабильный уровень сахара в крови также способствует снижению веса.
- Германий: Небольшое количество этого элемента, содержащееся в мейтаке, ускоряет доставку кислорода к клеткам. За счет этого подкожный жир расщепляется быстрее, а новый не успевает откладываться.
Повышение сопротивляемости организма к стрессу
Грифола курчавая относится к грибам-адаптогенам. Она помогает повысить сопротивляемость организма к широкому спектру вредных воздействий, включая физический и психологический стресс.
Грифола и женское здоровье
Мейтаке обладает способностями к регуляции женского гормонального фона и может помочь в коррекции нарушений работы эндокринной системы.
Регулярный прием этого гриба способствует нормализации метаболизма эстрогенов и синтеза других важных стероидных гормонов. Кроме того, майтаке может снижать уровень воспаления и инсулинорезистентность, что также положительно сказывается на женском гормональном фоне.
Потенциальное влияние майтаке на женское здоровье:
- Нормализация менструального цикла
- Снижение болей при ПМС
- Уменьшение симптомов ПМС (например, плаксивости, раздражительности, перепадов настроения)
- Облегчение мигреней
- Смягчение симптомов климакса
- Профилактика новообразований в молочных железах
- Ускорение процессов метаболизма и нормализация жирового обмена
Регулярный прием Майтаке способствует нормализации метаболизма эстрогенов и синтеза других важных гормонов, что положительно сказывается на женском гормональном фоне.
Катерина Amazonica Эксперт Нутрициолог
Мейтаке против депрессии
В нашем мозге есть особый вид рецепторов, чувствительных к глутамату – АМПА-рецепторы.
Эти рецепторы участвуют в передаче быстрых возбуждающих сигналов между нейронами, обеспечивая существенную часть проводимости сигнала в нервной системе. Они также регулируют синаптическую пластичность (основа процессов запоминания и забывания) и задействованы в развитии многих неврологических заболеваний, от депрессии до болезни Альцгеймера.
Ученые выяснили, что активные компоненты гриба мейтаке воздействуют на эти рецепторы и могут уменьшать проявления депрессии.
В научном исследовании 2016 года "Antidepressant-like effects of a water-soluble extract from the culture medium of Grifola frondosa" на животных, ученые сравнивали антидепрессантный эффект мейтаке с антидепрессантом имипрамином, и результаты были практически идентичны.
Другое исследование ("Erinacine A-enriched Hericium erinaceus mycelium produces antidepressant-like effects through modulating BDNF/PI3K/Akt/GSK-3β signaling in mice") показало, что активные соединения грибов могут оказывать существенное влияние на улучшение памяти и предотвращать развитие амилоидных бляшек, связанных с болезнью Альцгеймера. (Примечание: Название исследования относится к Ежовику гребенчатому, хотя контекст абзаца про Майтаке).
Если вы хотите использовать грибы для улучшения когнитивных функций и коррекции депрессивных состояний, рекомендуется рассмотреть комбинацию мейтаке с тремеллой и ежовиком гребенчатым.
Активные компоненты Майтаке могут воздействовать на АМПА-рецепторы, потенциально уменьшая проявления депрессии и улучшая когнитивные функции, особенно в синергии с другими ноотропными грибами.
Дарья Эксперт по ноотропной поддержке и БАДам
Может ли майтаке нанести вред организму?
На данный момент нет достоверных данных о серьезных побочных эффектах или отрицательных последствиях регулярного приема мейтаке в рекомендованных дозах.
Однако, как и любые грибы или растения, майтаке способен вызывать индивидуальные аллергические реакции.
Ненормированное потребление (превышение дозировки) может вызвать расстройство желудка.
Перед началом приема мейтаке рекомендуется проконсультироваться с лечащим врачом, особенно при наличии следующих состояний:
- Аутоиммунные заболевания
- Плохая свертываемость крови
- Низкое артериальное давление
- Сахарный диабет (особенно при приеме сахароснижающих препаратов)
В период беременности и кормления грудью лучше воздержаться от употребления мейтаке из-за отсутствия исследований безопасности для этих групп.
Дозировка и способы приема
Мейтаке оказывает оздоравливающее воздействие на организм при регулярном приеме. Самая легкая и удобная форма - споровый порошок гриба в капсулах.
Стандартная дозировка: 2-3 капсулы в день, в любое удобное время.
Майтаке высокого качества можно заказать на сайте Amazonica.ru в чистом виде или в составе комплексного бленда целебных грибов Super Mushroom.
Если у вас появились вопросы, мы с радостью проконсультируем Вас
Выберете мессенджер, где вам удобнее общаться